Pizza

Catatan Produksi

Kamis, 5 20 Agustus 2015

La tansa Bakery Gontor 3

Chef Ablado

Pizza Ma'rifat

Bahan :

3 Kg tepung

400 g Baker's Fat (mentega putih)

1 g Gula pasir

6 butir Telur

+- 1,5 liter Air

50 g Ragi

25 g Baker Bonus

25 g Bakerine Plus

+- 10 sdm Bubuk Cabe
Minyak goreng secukupnya

Saus :

3 Kaleng Beef Cornet (pronas sapi)

Saus Tomat

Bubuk Cabe

Topping :

Sossis sapi batang
Sossis ayam bundar (dipotong kecil-kecil)

Parutan keju

Mayonnais

Lama pengerjaan :

17.30-21.00

Hasil :

18 Pizza besar 1 Pizza Hancur

Bantuan:
Chef Izzul
Chef Haris
Chef Arya
Chef Alfi
Chef Adib
Chef Athoul
Chef Shiddiq

Catatan :

Tidak memakai garam sehingga kulit pizza terasa manis
Kulit pizza mengembang dengan baik, hasilnya bagus
Pemanggangan pertama kurang sempurna oleh Chef Shiddiq