Pizza

Catatan Produksi

Selasa, 4 Agustus 2015

La tansa Bakery Gontor 3

Chef Ablado

Pizza Ma'rifat

Bahan :

2 Kg tepung

700 g Baker's Fat (mentega putih)

500 g Gula pasir

4 butir Telur

+- 1 liter Air

1/2 sdm Garam

30 g Ragi

15 g Baker Bonus

15 g Bakerine Plus

+- 10 sdm Bubuk Cabe

Oregano

Black Pepper

Saus :

1 Kaleng Beef Cornet (pronas sapi)

Saus Tomat

Sambal Cabe (ABC)

Bubuk Cabe

Topping :

4 sossis ayam bundar/ pizza

Parutan keju

Mayonnais

Lama pengerjaan :

14.30 - 18.15

Hasil :

17 Pizza besar 1 Pizza kecil

Catatan :

Saat adonan hampir kalis ditambahkan sedikit tepung dan sedikit air

Roti tidak mengembang lebih baik dari yang sebelumnya

Personil bantuan oleh chef Haris dan chef Dicky